Επιμορφωτικό σεμινάριο στην Κω

Θέμα: Οικονομική διαχείριση και διοίκηση ξενοδοχείων

Το Οικονομικό Επιμελητήριο Ελλάδας, τμήμα Δωδεκανήσου διοργανώνει δωρεάν επιμορφωτικό σεμινάριο στην Κω με θέμα: “Οικονομική διαχείριση και διοίκηση ξενοδοχειακών επιχειρήσεων: ολοκληρωμένη και εφαρμοσμένη ανάλυση των σύγχρονων εργαλείων και μεθόδων διαχείρισης εσόδων, ανάλυσης και ελέγχου κόστους, συστημάτων προβλέψεων - αποτιμήσεων και αξιολόγησης επενδυτικών σχεδίων”. Το σεμινάριο απευθύνεται: Σε οικονομικά στελέχη των ξενοδοχείων και των επιχειρήσεων τουριστικών υπηρεσιών, στους διευθυντές και τους προϊστάμενους του τμήματος F & B τους υπευθύνους των λογιστηρίων και οικονομικών υπηρεσιών των Ξενοδοχειακών και τουριστικών επιχειρήσεων. Στόχος του σεμιναρίου είναι: Aφενός, η αναλυτική ενημέρωση καθώς και η ενδυνάμωση των γνώσεων των συμμετεχόντων σχετικά με όλες τις σύγχρονες εξελίξεις στον τομέα της ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ και του ΕΛΕΓΧΟΥ των ξενοδοχειακών και τουριστικών επιχειρήσεων, και αφετέρου η παρουσίαση όλων των σύγχρονων εργαλείων και των μεθόδων που αφορούν στην ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΔΙΟΙΚΗΣΗ και στη ΛΗΨΗ των ΑΠΟΦΑΣΕΩΝ των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων. Η εισήγηση του σεμιναρίου περιλαμβάνει ΜΕΛΕΤΗ ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ και ΠΡΑΚΤΙΚΩΝ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑΤΩΝ, εξασφαλίζοντας για τους εκπαιδευόμενους τη μέγιστη δυνατή προσαρμογή της θεωρίας της ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ και ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ στα πραγματικά δεδομένα των ελληνικών ξενοδοχειακών επιχειρήσεων. ■ Να εφαρμόζουν τις βέλτιστες δυνατές προβλέψεις της ζήτησης μακροπρόθεσμα και βραχυπρόθεσμα. ■ Να βελτιώσουν τις γνώσεις τους για την ορθή διαχείριση και βελτιστοποίηση των εσόδων. ■ Να πραγματοποιούν ορθά τον υπολογισμό και έλεγχο κόστους λειτουργίας. ■ Να είναι σε θέση να αξιολογούν επενδυτικά σχέδια καθώς και να εφαρμόζουν υποδείγματα αποτίμησης και οικονομικής αξίας τουριστικών και ξενοδοχειακών επιχειρήσεων. Πρόγραμμα Σεμιναρίου Α’ ΕΝΟΤΗΤΑ ■ Προβλέψεις Ζήτησης και ανάλυση κινδύνου : Σύγχρονα εργαλεία ποσοτικά και ποιοτικά πρόβλεψης της ζήτησης και της τάσης των τουριστικών υπηρεσιών σε στρατηγικό και λειτουργικό επίπεδο. ■ Έσοδα : Διαχείριση Εσόδων (περιπτώσεις commitment ή allotment) και προσδιορισμός optimum τιμής (Yield Management). Υπολογισμός των άριστων τιμών που μεγιστοποιούν τα έσοδα με σύγχρονα παραδείγματα αριστοποίησης (optimization) με βάση την υπάρχουσα δυναμικότητα (capacity). ■ Case studies: Αναλύσεις εφαρμοσμένων περιπτώσεων. Β' ΕΝΟΤΗΤΑ ■ Κόστος: Ανάλυση της συμπεριφοράς του κόστους (all inclusive και μη). Υπολογισμός του αναγκαίου αριθμού διανυκτερεύσεων (bookings/ overbookings) και του ποσοστού πληρότητας (occupancy rate) για το νεκρό σημείο λειτουργίας. ■ Κέρδη: Ανάλυση ευαισθησίας του κέρδους σε συνάρτηση με τον αριθμό των διανυκτερεύσεων / ποσοστού πληρότητας. ■ Case studies: Αναλύσεις εφαρμοσμένων περιπτώσεων. Γ’ ΕΝΟΤΗΤΑ Διαχείριση: Υπολογισμός και έλεγχος κόστους F&B και αποθεμάτων με τη μέθοδο ΑΒC.Παραγωγή μενού (Menu Engineering) για μείωση κόστους. ■ Πωλήσεις: Ανάλυση Πωλήσεων και έλεγχος εισροής cash, συστήματα πρόβλεψης αναγκαίων πόρων (εργασίας και κεφαλαίων). ■ Σταθερά έξοδα και χρηματοοικονομική διαχείριση: ʼριστο μέγεθος σταθερών εξόδων (ελέγξιμων και μη). Διαχείριση δανειακών κεφαλαίων, ρυθμίσεις τραπεζικών υποχρεώσεων ■ Case studies: Αναλύσεις εφαρμοσμένων περιπτώσεων. Δ ' ΕΝΟΤΗΤΑ ■ Επενδυτικά σχέδια: Αξιολόγηση επενδυτικών σχεδίων για επεκτάσεις, αντικαταστάσεις, ανακαινίσεις. ■ Αποτίμηση: Υποδείγματα Αποτίμησης και Οικονομικής Αξίας Ξενοδοχειακής Επιχείρησης. ■ Case studies:: Αναλύσεις εφαρμοσμένων περιπτώσεων. Εισηγητής: Ν. ΚΟΛΥΒΑΚΗΣ, Οικονομολόγος, Διευθυντικό Στέλεχος μεγάλης ελληνικής εταιρίας, Σύμβουλος Επιχειρήσεων, εισηγητής σεμιναρίων με εξειδίκευση στα συστήματα Value Based Management Πού θα γίνει και πότε Το σεμινάριο θα γίνει το Σάββατο 1 Ιουνίου 09:00-15:30 και Κυριακή 2 Ιουνίου 9:00-15:30 στο Ξενοδοχείο Alexandra Hotel στην Κω Ποιοί μπορούν νατο παρακολουθήσουν Το σεμινάριο μπορούν να το παρακολουθήσουν μέλη και λογιστές του Οικονομικού Επιμελητηρίου που είναι ταμειακά ενήμεροι. Για αιτήσεις συμμετοχής οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να κατεβάσουν από το www.ptdoee.gr. Για πληροφορίες καθημερινά στο 22410-66660 (8:30-14:00.