ΑΠΟ ΤΙΣ ΟΜΑΔΕΣ “ΕΛΕΝΗ” Γεύσεις παράδοσης

Οι γιορτές πέρασαν., η ανάγκη να περνάμε καλά πάντα υπάρχει. Κι όπως λέει μια παλια;ανατολίτικη παροιμία “Ο δρόμος για την καρδιά περνάει πρώτα από το στομάχι”. Αυτό σίγουρα δεν αποτελεί σύμπτωση, επειδή το φαγητό, το ποτό, το γλυκό, παίζουν ένα σημαντικό ρόλο στις χώρες της Μεσογείου και κυρίως επειδή νοιάζονται πολύ για τη σωματική καλοπέραση του επισκέπτη. Σήμερα οι “ομάδες Ελένη” προτείνουν παραδείσιο γλυκό. Φλογέρες ευτυχίας Γέμιση 1/2 κιλό φύλλο μπακλαβά (Βηρυττού) 1 φλυτζάνι καρύδι χοντροκομμένο 1 φλιτζάνι αμύγδαλο ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνη κουκουνάρι 250 gr. φρέσκο βούτυρο, 1 κουταλάκι κανέλλα Σιρόπι 1 φλιτζάνι νερό 1 φλιτζάνι μέλι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 ξύλο κανέλλας, γαρύφαλλο, λεμόνι Εκτέλεση Ανακατεύουμε σε μία λεκανίτσα όλους τους ξηρούς καρπούς και ρίχνουμε την σκόνη κανέλλας Λιώνουμε το φρ΄σκο βούτηυρο Κόβουμε σε 3 κομμάται το φύλλο μπακλαβά Αλείφουμε με το βούτυρο το φύλλο, τοποθετούμε μαι κουταλιά γέμιση και τυλίγουμε κυλινδρικά και το τρυπάμε με οδοντογλυφίδα Τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα Μόλις ροδίσουν είναι έτοιμες. Συγχρόνως φτιάχνουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει. Ζεστές φλογέρες, κρύο σιρόπι. Τις αφήνουμε σε σχάρα να στραγγίσουν, τις σερβίρουμε σε πιατέλα. Βγαίνουν περίπου 25 κομμάται. Διατηρούνται για μία εβδομάδα. Μια γλυκειά πρόταση που στο εργαστήριο των “ομάδων Ελένη” - παινδαισία - απέανντι από το Βενετόκλειο μπορείε να δοκιμάσετε την συνταγή εκτελεί η μαμά Φλώρα. Καλή επιτυχία.